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    石膏点卤是最传统的豆腐脑做法，石膏可以入药，主要成分是硫酸钙，它能让豆浆中分散的蛋白质团粒发生聚沉，最终化为白花花的豆腐脑。这之后，再挤出水分，一碗美味的豆腐脑也就成型了。

    只是，石膏点卤却有一些缺陷。首先，虽然石膏可以入药，但如果卤水过量的话，是对人体有一定危害的；此外，石膏点的豆腐花，如果掌握不好用量和时机，很可能会让豆豆脑带上苦味儿和涩味儿。

    所以，姬萌认真考虑之后，选择了主攻食谱上的另一种点卤方式——内酯点卤。

    内酯，其实是用的是葡萄糖酸内酯做的凝固剂，原料是海藻糖和植物胶，因为不需要压型脱水，所以内酯豆花更加的洁白细腻，口感水嫩。

    此外，内酯无害，点的豆腐脑相比石膏来说也更加利于营养吸收。

    当然，内酯也并不是毫无缺点。内酯对技术的要求实际是略高于石膏的，若是掌握不好点卤的时机和用量，很容易让豆腐脑显酸，而且内酯点卤的豆腐脑强度比较差，不适合进行再加工。

    不过，若是仅仅为了制作美味可口的豆腐脑，却也不需要再加工什么的了，所以……内酯豆腐，更加合适！而姬萌也提前确认过了，小店里是有大豆和内酯的。

    虚境之中时间充足，而食谱上的信息也是无比的详尽。大师级的食谱就是大师级的食谱，少女按部就班，仔细小心地一步一步制作，仅仅是第一次，就成功制成了一份白花花的豆腐脑！

    内酯豆腐脑，lv2精通级。

    当豆腐脑做出的那一刻起，姬萌心中就对它的品质了若指掌。

    这就是虚境的另外一个功能了，能够让制作者对自己的制作的美食有充分的认知。

    精通级？

    姬萌皱了皱眉。

    她舀了一勺尝了尝。

    软嫩爽口，不酸不涩。

    虚境中是可以品尝自己制作的美食的，只不过这毕竟是高纬的虚幻投影，对现实是不会产生效益的。

    豆腐脑入口，也让姬萌从感官上对自己的作品有了更深的了解。

    老实说，这已经算是她两世吃的最棒的豆腐脑了，但是却依旧不能让她感到满意。

    她想要做出的，是让人吃了就忘不了的大师级豆腐脑，能够瞬间扭转乾坤的那种！如果仅仅是精通级，那么可还配不上她的大师级小笼包！

    姬萌看了看时间，沉思数秒后果断从系统包裹中划出一份蓝色的初级智力激发药剂。

    思维亢奋状态下，练习的效率肯定是会有着质的飞跃的，这种情况也是最有利于食谱学习的。

    她丝毫没有犹豫，使用了药剂。
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